（達州日報社全媒體記者 蔡堯） 為從“源頭”倡導節約、綠色健康、安全文明的餐桌消費理念，近日，市商務局組織召開2023年達州餐飲行業重點工作部署會議，就如何進一步做好制止餐飲消費環節浪費進行了部署。
據市商務局相關負責人介紹，接下來餐飲企業將重點做好“菜單革命”，以便更好地推行“光盤行動”。各餐飲企業應進一步完善菜單、菜譜，通過主動標示菜肴分量、規格，積極推行“小份菜”“半份菜”等方式，提醒消費者適量點餐、珍惜糧食、理性消費，還要主動提供環保餐盒和打包服務。
承辦婚喪宴請等大型用餐的單位，要按用餐人數合理設計菜單、配置餐品，不過量推銷。特別是團體宴席、火鍋等重點領域，應推動制定反浪費的團體標準和地方標準，規范引導餐飲單位在采購、加工制作、末端服務等各環節樹立節約意識。
同時，配合市場監管部門，引導外賣商家、餐飲企業對外賣食物以標準化計量單位標注重量等信息，合理調整菜品分量、規格，提供按量點餐等多樣化點餐服務，設置點餐人數、參考食量等量化參考指標。
此外，市餐飲烹飪協會代表也發出了反食品浪費倡議?！拔覀儗逊磳︿亸埨速M、倡導文明用餐當作常態化工作來開展?！贝韨儽硎?，他們將用實際行動引導更多市民成為“光盤行動”和“文明餐桌”的踐行者，積極營造科學飲食、理性消費、杜絕浪費的文明氛圍，形成我市獨具特色的新“食”尚。
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